RIGATONI

ein einfaches und köstliches Rezept für Rigatoni mit einer cremigen Spinat-Knoblauch-Sauce:

Zutaten:

• 350 g Rigatoni
• 200 g frischer Spinat, grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
• Optional: Pinienkerne oder geröstete Walnüsse zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Rigatoni nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
3. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis er zusammenfällt und weich wird.
4. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Rigatoni zur Spinat-Knoblauch-Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
6. Die Rigatoni auf Teller portionieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit Pinienkernen oder gerösteten Walnüssen garnieren.

Dieses Rezept ergibt etwa 3-4 Portionen. Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie weitere Zutaten wie Cherrytomaten oder geräucherten Lachs hinzufügen. Guten Appetit!