CALAMARATA

Ein Rezept für Calamarata mit Meeresfrüchten in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce:

Zutaten:

• 350 g Calamarata-Nudeln
• 250 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 400 g Dosentomaten (geschält und gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren
• Optional: geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. Die Calamarata-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
3. Die gemischten Meeresfrüchte hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie gar sind und sich die Farbe ändert.
4. Die Dosentomaten zur Pfanne geben und mit einem Holzlöffel zerdrücken. Den getrockneten Oregano und Basilikum hinzufügen. Salzen und pfeffern nach Geschmack.
5. Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Die gekochten Calamarata-Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
7. Die Calamarata-Nudeln mit Meeresfrüchten auf Teller portionieren und mit frischem Basilikum garnieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

Dieses Rezept ergibt etwa 3-4 Portionen. Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie weitere Meeresfrüchte hinzufügen oder die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um eine cremige Kokos-Tomaten-Sauce zu erhalten. Guten Appetit!