Sugo alla Napoletana von Don Antonio 480ml

Sugo alla Napoletana von Don Antonio 480ml

Don Antonio Sugo alla Napoletana ist eine köstliche, tischfertige Tomatensauce aus den Abruzzen. Dieser Klassiker eignet sich hervorragend als Soße für Spaghetti oder andere Nudeln, als Belag für Pizza oder als Basis für Tomatensuppe, Fleischragout oder Ratatouille.

Spaghetti alla Napoletana ist ein zeitloser Pasta-Klassiker. In meiner Kindheit hieß es oft: "Mama, mach mal wieder Spaghetti Napoli!" und tatsächlich hatten wir nie Miracoli. Da es jedoch in unseren Breitengraden oft schwierig ist, vollreife, aromatische Tomaten zu finden, greife ich heute gerne auf die fertige Don Antonio Sugo alla Napoletana zurück. Die Einwohner Neapels mögen ihre Sauce mit viel Gemüse und kräftiger Würzung, weshalb diese Sauce nicht nur aus Tomaten, sondern auch aus Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Tomatenstücken und schwarzem Pfeffer hergestellt wird. In Neapel wird diese köstliche Tomatensauce "Pommarola" genannt.

Verpackt in einer nostalgischen Milchflasche, erinnert das fruchtige Don Antonio Sugo alla Napoletana an die 60er Jahre und die traditionelle Hausfrauenküche – schmackhaft und aus frischen Zutaten. 500 g lange, dünne Nudeln, al dente gekocht, dazu etwas Parmesan und Brot zum Auftunken der Sauce, und eine Flasche Wein – fertig ist ein Mittagessen für vier Personen.

Don Antonio Sugo stammt aus den Abruzzen, wo in der Provinz Chieti südlich der Städte Pescara und Chieti das kleine Familienunternehmen Casina Rossa aromatische Tomatensaucen herstellt. Hier, im hügeligen Hinterland der Abruzzen, wächst die Abruzzen-Birnen-Tomate, auch bekannt als Francavillese, die für ihr vollmundiges Aroma in ganz Italien geschätzt wird. Nicola und Paola de Laurentis verarbeiten diese Tomaten auf handwerkliche Weise zu köstlichen Sugos. Im August, wenn die Tomaten vollreif sind, wird aus ihnen mit wenig Salz und viel Sorgfalt eine geschmackvolle Saucenbasis hergestellt, die eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure aufweist. Die Tomaten wachsen in kleinen Parzellen, haben eine intensive rote Farbe, eine fleischige Konsistenz und wenig Samen – ideale Voraussetzungen für erstklassige Tomatensaucen wie das Don Antonio Sugo alla Napoletana.