CANNELLONI

Ein klassisches Rezept für Cannelloni mit einer Fleisch- und Ricotta-Füllung und einer Tomatensauce:

Zutaten für die Cannelloni:

• 250g Cannelloni-Röhrennudeln
• 250g Rinderhackfleisch
• 250g Ricotta-Käse
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 1/4 Tasse (etwa 60ml) Milch
• 1/4 Tasse (etwa 30g) geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise gemahlene Muskatnuss
• Frische Petersilie, gehackt (optional)

Zutaten für die Tomatensauce:

• 500g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten:

• 150g geriebener Mozzarella-Käse
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. Zuerst bereiten Sie die Füllung vor. In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind und duften.
2. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist und durchgekocht ist. Abgießen, falls nötig.
3. In einer Schüssel mischen Sie das gebratene Hackfleisch, den Ricotta-Käse, das Ei, die Milch, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie (falls verwendet), Salz, Pfeffer und eine Prise gemahlene Muskatnuss.
4. Kochen Sie die Cannelloni-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa halb gar, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie leicht zu handhaben.
5. Füllen Sie die Cannelloni-Röhrennudeln mit der vorbereiteten Fleisch-Ricotta-Mischung.
6. Für die Tomatensauce erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, aber achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
7. Geben Sie die passierten Tomaten und den getrockneten Oregano in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce köcheln und reduzieren, bis sie etwas eingedickt ist, etwa 10-15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Geben Sie etwas Tomatensauce in eine Auflaufform und legen Sie die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die Form. Gießen Sie die restliche Tomatensauce über die Cannelloni.
9. Bestreuen Sie die Cannelloni mit dem geriebenen Mozzarella-Käse.
10. Backen Sie die Cannelloni in einem auf 180°C vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce köchelt.
11. Servieren Sie die Cannelloni heiß, eventuell mit frisch geriebenem Parmesan obenauf.

Diese Cannelloni sind reichhaltig, herzhaft und absolut köstlich. Sie sind perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass geeignet. Guten Appetit!