ORECCHIETTE

Ein einfaches Rezept für Orecchiette mit Brokkoli und italienischer Wurst:

Zutaten:

• 300 g Orecchiette
• 1 kleiner Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• 250 g italienische Wurst, aus der Haut genommen und grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Teelöffel getrockneter roter Pfefferflocken (optional)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. Die Orecchiette nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Während die Pasta kocht, den Brokkoli in einem separaten Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht zart ist, aber noch Biss hat, etwa 2-3 Minuten. Dann abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
3. Die gehackte italienische Wurst zur Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-6 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart ist. Optional die getrockneten roten Pfefferflocken hinzufügen, wenn Sie es gerne würziger mögen.
4. Die gekochten Orecchiette und die blanchierten Brokkoliröschen zur Pfanne geben und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Orecchiette mit Brokkoli und italienischer Wurst auf Teller portionieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Dieses Rezept ergibt etwa 2-3 Portionen. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen oder die Wurst durch vegetarische Alternativen ersetzen. Guten Appetit!