REGINETTE

Rezept für Reginette mit einer cremigen Lachs-Sahne-Sauce:

Zutaten:

• 350 g Reginette-Nudeln
• 200 g geräucherter Lachs, in kleine Stücke geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
• Optional: geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. Die Reginette-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftend ist.
4. Den trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
5. Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sahne etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die geschnittenen Lachsstücke und den Zitronensaft zur Sahnesauce in die Pfanne geben und gut vermischen.
7. Die gekochten Reginette-Nudeln zur Lachs-Sahne-Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
8. Die Reginette mit Lachs-Sahne-Sauce auf Teller portionieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

Dieses Rezept ergibt etwa 3-4 Portionen. Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Kapern, Erbsen oder frische Tomaten hinzufügen. Guten Appetit!