Sugo al Basilico von Don Antonio 480 ml

Sugo al Basilico von Don Antonio 480 ml

Unter der Marke Don Antonio Sugo produziert die Casina Rossa in der italienischen Provinz Chieti in den Abruzzen aromatische Sughi aus sonnengereiften Tomaten. Im hügeligen Hinterland der Abruzzen gedeiht die Francavillese-Tomate, auch bekannt als Abruzzen-Birnen-Tomate, die sich perfekt für die Herstellung von Sugo eignet. Diese Tomatensorte findet im Klima der Abruzzen ideale Bedingungen für die vollständige Ausreifung der Früchte.

Das Familienunternehmen Casina Rossa, was so viel wie "rotes Haus" bedeutet, hat sich dieser besonderen Tomatensorte verschrieben. Die Inhaber Nicola und Paola de Laurentis verarbeiten die vollreifen Tomaten für die Don Antonio Sughi auf handwerkliche Art und Weise. Die Tomaten wachsen in kleinen Parzellen und leuchten im August zur besten Erntezeit in einem intensiven Rot. Sie zeichnen sich durch eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure, eine fleischige Konsistenz und wenig Kerne aus.

Die Tomaten, die Don Antonio für seine Sughi verwendet, sind von Natur aus so aromatisch, dass die Rezepturen entsprechend simpel und zugleich clever sind. Die Tomaten werden von Hand vom Strunk befreit, grob in Stücke geschnitten und nach traditioneller Rezeptur mit Zwiebeln in Olivenöl angebraten und dann sanft eingekocht. Nur etwas Salz und je nach Sorte Basilikum, Chili, Oregano, Karotten, Paprika oder Sellerie sowie immer eine Prise Zucker werden hinzugefügt. So entsteht eine gebrauchsfertige, fruchtige und herrlich dichte Tomatensauce mit einem unglaublichen Aroma und perfekter Konsistenz.